Warum die Originale Pinsa Romana by Di Marco?
Sie sind einfach zu handhaben, das Problem des Fachkräftemangels kann umgangen werden und Personal mit Grundwissen können die Gerichte zubereiten.
pinsa
Die Pinsa ist eine Kombination aus jahrhunderte langer römischer Backkunst, Kreativität und Erfahrung. Sie ist eigentlich keine Alternative zur Pizza, sondern ein Upgrade, und eher der Vorfahre. Der Name leitet sich vom lateinischen “pinsère” ab und bedeutet so viel wie “zerdrücken” oder “strecken”. Durch das Drücken und Strecken erhält sie Ihre typische längliche Form und verleiht ihr das unverwechselbares rustikales und handwerkliche Aussehen. Dieses von Hand hergestellte italienische Produkt ist aussen knusprig, innen weich und luftig.
Das uralte Rezept aus dem antiken Rom wurde 2001 von der Familie Di Marco, einer der alten Bäckerfamilien Italiens, in einer modernen und gesunden Form wiederbelebt.
Ihr Erfolg mit ihrer “Originale Pinsa Romana” hat sie zum Erfinder und weltweit führenden Anbieter von Pinsa Romana werden lassen.
Die Mehlmischung, die Di Marco für ihre Zubereitung kreiert hat, besteht aus Weizen- und Sojamehl, dem Reismehl und Sauerteig zugesetzt werden. Das Ergebnis ist ein hydratisierter Teig, der weder Fett noch Zucker enthält. Eine Geschmacksexplosion, die Sie nicht beschwert. Corrado Di Marco hat über 2000 Fermentation Tests gemacht, bis er zufrieden war, nicht umsonst gilt die Originale Pinsa Romana als die beste weltweit.
Das Belegen und Backen benötigen wenig Platz, wenige Geräte in einer Küche und sind in wenigen Minuten servierfertig.
Mit einer Haltbarkeit von 18 Monaten lässt sich bequem nur das verbrauchen, was gebraucht wird. Einen Beitrag zum Thema “Food-Waste” leistet die Pinsa Romana auf jeden Fall: Sie lässt sich mit übrig gebliebenen Zutaten belegen - so entsteht nicht nur eine weitere Mahlzeit, sondern hilft noch Geld und Ressourcen einzusparen.
Ausserdem bleibt die Karte spannend. Geht es mal Schlag auf Schlag oder wird ein hohes Gästeaufkommen erwartet, kann man die Böden bereits vorbereiten, backen und dann bei Bedarf kurz “regenerieren” , sprich in 45 Sekunden im Ofen wieder frisch aufgebacken werden.
pinsa romana rezept
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Was ist der Unterschied zwischen Pinsa und Pizza? - Die Unterschiede sind auf den ersten Blick kaum zu erkennen. Es handelt sich jeweils um Teigfladen oft mit einer Sauce und weiteren Zutaten, die vor dem Servieren gebacken werden.
... Beide Gerichte werden aus gebackenem Teig hergestellt und können mit denselben Zutaten belegt werden. Der Unterschied liegt in der Art des Teigs: Während bei der Pizza in der Regel Weizenmehl verarbeitet wird, besteht die Pinsa aus einem aufwändigeren Teig: hier kommen Weizenmehl, Sojamehl, Reismehl und Sauerteig zusammen. Diese verschiedenen Mehlsorten sorgen für den optimalen Teig. Das Sojamehl verleiht dem Teig eine gewisse Stabilität. Für die Luftigkeit sorgt das Reismehl und der Sauerteig macht ihn bekömmlicher für den Magen. In den Teig kommt eine große Menge Wasser, fast ein Liter auf ein Kilogramm Mehl. Der Teig ist vegan, laktosefrei, hat kaum Gluten und einen hohen Wassergehalt (80 %)
... Auch die Zubereitungstechnik ist besonders und verändert den Geschmack und die Bekömmlichkeit: Einen Pizzateig lässt man ca 12 - 24 Stunden ruhen, bei der Originale Pinsa Romana ruht der Teig für 72 Stunden. Die wenige Hefe (nur 2g pro KG) hat so genügend Zeit sich zu entfalten. Man benötigt weniger Hefe, was sich im Geschmack und in der Verdaulichkeit zeigt: sie ist viel bekömmlicher, erhält ein leichtes, luftiges Inneres, eine köstliche Kruste und einen aromatischen Geschmack.
Beim Backen gibt es nochmals einen Unterschied: Eine Pizza wird erst kalt belegt und dann gebacken (sogenannt “kalt belegt”).
Welche Formate gibt es? - Traditionellerweise ist die Pinsa oval, jedoch ist sie mittlerweile in verschiedenen Größen und Formaten erhältlich - als klassische Form in 3 Grössen, rund in 2 Grössen und als Pinsini in 2 Grössen - und neu die „Pinsa in Teglia“ in 2 Formaten. Das Besondere: für Personen mit Unverträglichkeiten bietet Di Marco einen sehr guten glutenfreien Pinsa Boden an!
Pinsa Romana Rezepte - Die Pinsa lässt Dir kreative Freiheit beim Belegen: Von süss bis salzig, klassisch oder unkonventionell, saisonal belegt oder der regionale Klassiker neu arrangier. Es gibt unzählige Möglichkeiten, der eigenen Kreativität freien Lauf zu lassen und alte Muster zu berdenken. Wie wäre es zum Beispiel statt fettiger Pommes mit den gesunden Pinsa-Fries die ohne Öl zubereitet werden und mindestens so gut sind Pommes Frites?
Genug gelesen - endlich auch probieren? Melde dich für eine Degustation oder mehr Infos über das Kontaktformular! Gerne helfen wir auch bei der Auswahl und sagen Dir, welche Di Marco Produkte am Besten zu Dir, deinem Lokal und deinen Gästen passt. Durch unser nationales und trotzdem regionales Vertriebssystem mit über 20 Vertriebspartner ist die Originale Pinsa Romana in
der ganzen Schweiz erhältlich.
Das original Pinsa-Mehl zum Selber-Machen - Du möchtest es selber in der Hand haben? Ob Pinsaiolo`s oder Pizzaiolo`s, mit dem Original Mehlen von Di Marco lassen sich bereits bestehende Teigrezepte verbessern oder den eigenen Pinsateig kreieren. Interesse an einem Grundrezept? Kontaktiere uns über das Kontaktformular und wir sagen dir, wie du den Teig analog Di Marcos Original Rezept herstellst…
Erlerne die Kunst der Pinsa-Herstellung von den Erfindern - Die Firma Di Marco bietet allen, die das italienische Handwerk “Pinsaioli” von Grund auf erlernen möchten, die Möglichkeit eine ihrer Pinsa-Schulen zu besuchen. Hier erlernt man die Techniken, um qualitativ hochwertige Ergebnisse zu erzielen. Autorisierte Schulen gibt es in Rom und Mailand. Nach Abschluss darf man sich zertifizierter Pinsaiolo oder Pinseria zertifiziert von der Associazione Originale Pinsa Romana by Di Marco nennen.”
Bist du Grosshändler oder ein Retailer und möchtest die Originale Pinsa Romana in Dein Produkt-Sortiment aufnehmen?
Wir, die Hunkeler Distribution GmbH, sind die Generalagentur der Firma Di Marco, dem Erfinder der Originale Pinsa Romana. Unser Anliegen ist es die Gastronomie in der ganzen Schweiz von der herausragende Qualität des Original-Produktes zu begeistern. Durch die Vielseitigkeit der Originale Pinsa Romana kannst Du als Grosshändler / Vertriebler Deinen Kunden mehr anbieten als „nur ein klassischer Boden“ oder eine Geschmacksrichtung. Nimm mit uns Kontakt auf und lass uns über die verschiedenen Produkte und Möglichkeiten für Deinen Vertrieb reden.
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Hunkeler Distribution GmbH 2023